SavorEat人造肉

企業介紹：

SavorEat由以色列希伯來大學的Racheli Vizman（首席執行官），Ido Braslavsky教授和Oded Shoseyov教授（首席科學官）創立，他們發明了專有的配方和技術，已成為以色列領先的初創企業之一。Mor投資公司表示，他們看好SavorEat的創新對食品行業的重要性，“畜牧業的食品工業是導致全球變暖的主要原因之一，也是溫室氣體排放和破壞環境的原因之一。國際上對減少污染，更智能地消費營養食品的興趣也日益濃厚。因此，我們相信，SavorEat美食的發展潛力很大。”

SavorEat將最新的3D打印食品技術與先進的烹飪方法和專業知識相結合，產生了各種肉類解決方案，這些解決方案不會像傳統肉類生產行業那樣影響我們的環境。借助SavorEat的解決方案，基于植物的專利配方可用于生產具有肉的質地、顏色、氣味、味道和營養成分（包括脂肪，筋肉和纖維）的食品，并有可能將其擴展到其他食品，例如海鮮。SavorEat的肉由“機器人廚師”機械化自動生產，從而消除了人為污染的可能性，滿足食物個性化偏好。

產品亮點：

其制造平臺可以在6分鐘內準備多達八個漢堡，這些漢堡具有更長的保質期，不含麩質、GMO或防腐劑，是比傳統肉更健康、更可持續的替代品。此外，就像Spotify在音樂領域所做的那樣，SavorEat提供的肉類個性化技術水平可能會徹底改變食品技術行業。SavorEat解決方案與競爭者特別不同之處在于，它的肉是植物性的（纖維素、脂肪、蛋白質），并且可以同時逐層3D打印和烹飪（燒烤，烘烤或油炸）肉，從而得到高精度、可隨時食用的食品。借助3D打印，可以高度精確地更改替代肉的屬性（適用于肌肉、脂肪，各種形式的切塊、口味、烹飪程度、份量等等），并且可以按比例縮放，自動化，為個人消費者或食品行業供應商按需定制。他們最初僅面向B2B市場（針對餐飲連鎖店），并希望在以色列最大的漢堡連鎖店之一Burgus Burger Bar中測試其技術，并計劃在未來兩年內實現商業化。

項目成熟度：

工程化階段

應用領域：

餐飲

技術轉讓方式：

合作開發